當你問起台南人哪裡有好吃的店，他們的口袋名單裡總有幾間連GOOGLE大神不太知道的私房店，不是連店名都沒有，要不就是沒幾個部落客知道。
沒有口袋名單的台南人，要嘛是他們怕被太多外來客知道，要不然就是他比我還宅。
今天分享的是從有記憶以來我們一家子就很常去光顧的某間麵店(攤)，要說店名還真沒有店名，每個人對他的稱呼都不一樣，現場偷聽到的版本有「巷子內的那間」、「裕民街麵店」、「廟前的那一家」，而我們家都稱之為「後邊攤」，因為它當時剛好就位在老家的後面，久而久之也就習慣這樣稱呼它了。
疫情期間有幸趁著場所代碼來知道老闆對這間店的命名，結果紙板上只是這樣的簡單兩個字－麵店。
不信你看
記憶中小屁孩時期，這裡還只是一台老舊的小推車，擺上幾個組合式的桌椅後，就在一間三角窗的舊房子前做起生意的麵攤(可惜當時的手上沒有相機能記錄下這個回憶，且當時的手機比摺疊傘還大支)。
時光飛逝，麵攤不知不覺間已買下了那間舊房子，拆除舊屋後僅簡單地蓋了個有鐵捲門的開放空間，沒有過多的裝潢(應該說根本沒裝潢)，就連推車都還是記憶中的那一輛，然後就這樣繼續在這幽靜巷弄內餵飽大家。
以年紀回推，它至少在這巷弄內經營了30年以上。
菜色很簡單，常見的乾麵、湯麵及湯品，另外在搭配上幾樣滷味，菜單內容30年下來完全沒有變更過。
麵的部分就是單純的肉燥加細麵，然後配上一些川燙的青菜或豆芽菜，也可以視需求請老闆加個餛飩或是魚餃進去(乾湯麵皆可)。
值得一推的是它的滷味，選好品項後老闆娘會快速的刀工調理，裝入滷味籃放進滷汁裡加熱入味，起鍋後撒上碎鹹菜及蔥花便完成了。整體吃起來甜鹹不膩口，也沒有過重的中藥味，來訪的客人也不少都專程只是來買滷味好回家配飯用。
今天才發現本人實在不太會形容味道的好壞，但這裡的一切看起來就是這般的樸實無華，料理的流程也是那般的簡潔有力。價格親民，份量實在(大碗幾乎是兩人份的程度)，絡繹不絕的客人直接說明了它的美味。
對我來說，它就是好味道。
就這樣，麵店依然在台南的巷弄裡悄悄營業著。
-----麵店-----
營業時間:下午5點~完售(約9點左右)
店休: 看老闆心情
地址: 台南市 北區 裕民街 108號
PS:滷味6點左右就會開始有部分缺貨的狀況
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